طريقة عمل الكنافة البلدي
دومًا ما يرتبط ذكر الكنافة بشهر رمضان الكريم، لأن فرحة هذا الأخير لدى الجميع لا تكتمل إلا بعمل أصناف الكنافة اللذيذة بحشواتها المختلفة والمتنوعة، وطريقة عمل الكنافة البلدي تعتبر من الحلوياتا لتي ترتبط بمناسبة جميلة، لدرجة أن هناك من يقومون بصنعها بالفعل في المنزل من الألف إلى الياء كعجين وليس مجرد كنافة جاهزة للعمل.
وطريقة عمل الكنافة البلدي هي الأساس لكل أنواع الكنافة مهما اختلفت حشواتها، حيث لا تختلف عن غيرها من الأنواع إلا في بعض الإضافات البسيطة.
المكونات
اقرأ أيضًا
سنحتاج إلى: نصف كيلو كنافة-ثلاثة أرباع كوب من السمن البلدي-مكسرات متوفرة حسب الرغبة ويمكن الاستغناء عنها-الشراب البارد.
طريقة عمل الكنافة البلدي
1-نقوم بتقطيع الكنافة باليد ونقسمها إلى نصفين متساويين.
2-في صينية مدهونة جيدًا بالسمن نضع نصف كمية الكنافة ونراعي الضغط عليها باليد بصورة جيدة جدًا.
3-على الوجه نصب جزء من السمن البلدي على النصف في الصينية وعلى الوجه بعض المكسرات عند الرغبة.
4-نضع النصف الثاني من الكنافة ونضغط عليه جيدًا هو الآخر ثم نصب فوقه بقية كمية السمن ونحرص على توزيعها على كل أنحاء صينية الكنافة.
5-في فرن سبق تسخينه نضع صينية الكنافة حتى يحمر وجهها وبعدها نسقيها بالشراب البارد فور خروجها من الفرن.
6-نضع بقية كمية المكسرات على الوجه للزينة وننتظر حتى تبرد وتهدأ تمامًا ثم تقدم.
طريقة عمل عجينة الكنافة البلدي بالمنزل
اقرأ أيضًا
وهي تعني عمل الكنافة من البداية حتى تصير خطوط رقيقة مثلما نبتاعها من الخارج، يجب أن تتوفر مقلاة تيفال غير لاصقة لصنعها.
المكونات
سنحتاج إلى: نصف كيلو من الدقيق-4 ملاعق كبيرة من النشا-ذرة ملح-ربع كوب زيت-كوبين ونصف من الماء.
طريقة تحضير عجينة الكنافة
1-نضع كل من الدقيق والنشا والملح في وعاء عميق، ثم ننخل كل هذا في وعاء آخر.
2-ضيفي كل من الماء والزيت ببطء وبالتدريج حتى تتكون لديكِ عجينة غليظة القوام ليست متماسكة بل تميل إلى السيولة، مع عدم وجود كتل من الدقيق هنا أو هناك.
3-قومي بتصفية الخليط للتخلص من كمية الزيت الزائدة.
4-ضعي العجينة في كيس بلاستيك واصنعي فيه ثقب دقيق.
5-ضعي مقلاة التيفال غير اللاصقة على النار وباستخدام الثقب الدقيق اصنعي خيوط دقيقة من العجين متباعدة غير متلاصقة في المقلاة.
6-عند تجمد الخطوط في المقلاة وتمام نضجها أزيليها على منشفة نظيفة وأكملي بنفس الطريقة حتى انتهاء كمية العجين في الكيس.
7-بعد الانتهاء قومي بلفها في المنشفة لتتجنبي جفافها، من ثم يمكنكِ استخدامها لصنع أي نوع من الكنافة بأي حشوة تحبين.
إن طريقة عمل الكنافة البلدي سواء الجاهزة أو حتى العجينة قد تحتاج بعض الوقت لكن بالطبع هي سهلة وتحتاج التجربة أكثر من مرة لتجعلي اولادكِ يتمتعون بمذاق الكنافة اللذيذ.