طريقة عمل الكنافة الملفوفة
تعتبر الكنافة من الحلوى متعددة الطرق والأشكال، ونحن هنا سنعرف طريقة عمل الكنافة الملفوفة بطريقة بسيطة كما نراها في محلات الحلويات محشوة بالمكسرات أو القشطة ومغلفة بالشربات، والكنافة عامةً من الحلويات المشهورة في شهر رمضان الكريم، لكن هذا لا يمنع أن تقومي بإعدادها في المنزل لأطفالكِ في أي وقت على سبيل التجديد.
طريقة عمل الكنافة الملفوفة
المكونات التالية سنحتاجها في عمل الكنافة الملفوفة بأي طريقة وأي حشو، وهي:
نصف كيلو كنافة-علبة قشطة في حالة الكنافة بالقشطة-كوب ماء- 2 كوب من السكر لعمل الشربات-عصير نصف ليمونة.
طريقة عمل الكنافة الملفوفة بالقشطة
اقرأ أيضًا
-تقطع الكنافة وهي طرية إلى قطع طويلة متساوية بالمقص أو باليد.
-في وعاء على النار نضع كوب القشطة، مع ملعقة من النشا، 3 ملاعق من اللبن، ضرب كل المكونات السابقة معًا وتحلية القشطة بالسكر في حالة الرغبة.
-وضع الخليط السابق على النار مع التقليب المستمر حتى تحصل على قوام سميك بعض الشيء، ثم يترك ليبرد.
-بعد أن تبرد الكريمة يتم فرد الكنافة المقطعة وحشوها بحرص بملعقة من الكريمة، ثم لفها بحرص كما تلفين أصابع المحشو.
-في صينية مدهونة بالسمن ترص قطع الكنافة الملفوفة بجوار بعضها، وتدهن بالسمن او الزيت النباتي ثم توضع في الفرن حتى يصير لونها ذهبي.
-بعد خروجها من الفرن يصب عليها الشربات البارد بحرص، ويمكن تزيينها بالفستق المبشور.
طريقة عمل الكنافة الملفوفة بالمكسرات
سنحتاج إلى نصف يلو من اكلنافة-كوب زبيب-نصف كوب من المكسرات المتوفرة مثل الجوز واللوز والفسدق-شربات جاهز معد من قبل.
الخطوات هي: -تقطع الكنافة إلى قطع متوسطة بالطول وهي طرية، ثم ترص في صينية مدهونة بالسمن.
-وزعي المكسرات المختلفة على قطع الكنافة بالصينية، ثم لفيها على شكل أصابع على الحشو.
-ادهنيها بالفرشاة ببعض الزيت أو السمن ثم ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تكتسب اللون الذهبي.
-بعد خروجها من الفرن قومي بسكب الشربات البارد عليها ثم قديمها، وهي أسهل الطرق لعمل الكنافة الملفوفة.
طريقة عمل الكنافة الملفوفة بالقرفة
سنحتاج إلى: نصف كيلو كنافة طرية-سمن مذاب-مكسرات مشكلة- عود قرفة-ملعقة من القرنفل-كوب ماء-كوبين سكر-عصير ليمون.
الخطوات هي: -نبدأ بتحضير الشراب لأنها خطوة أساسية في هذه الطريقة بالذات، حيث نضع السكر والماء مع عصير الليمون على النار في وعاء لمدة 10 دقائق.
-في النهاية نضيف القرفة والكرنفل للشراب حتى يكتسب نفس النكهة والطعم، ويمكن إضافة قطرات من ماء الورد أو الفانيليا.
-نقطع الكنافة الطرية غلى قطع طولية متساوية في الحجم ونفدرها في صينية مدهونة بالسمن.
-نضع بداخلها بعض المكسرات، ثم لفها على شكل أصابع، ودهنها هي الأخرى بالزيت أو السمن ووضعها في الفرن حتى تحمر.
– بعد الاحمرار تُسقى بالسربات ذو نكهة القرنفل والقرفة وهو ما يعطيها هذا الطعم المميز الذي يخيل إليك أنها تحتوي على القرفة.
اقرأ أيضًا
طريقة عمل الكريب الحادق مثل المطاعم
طريقة تحضير شراب الكنافة
ولأنه من أساسيات عمل الكنافة بأي نوع أو شكل، فإنه من أبجديات عمل الكنافة ويعتمد عليه نجاحها بشكل كبير، وطريقة إعداده هي:
1-كوب من الماء مع كوبين من السكر يوضعا في وعاء على النار حتى الغليان.
2-يمكن إضافة ماء الورد أو الفايليا إلى الخليط، مع كشط الريم الظاهر على الوجه أولاً بأول.
3-يترك الشراب على النار لمدة 10 دقائق أو حين يصير قوامه سميكًا بعض الشيء.
4-يترك ليبرد ولا يصب على الكنافة وهو ساخن جدًا، بل تكون درجة حرارته متوسطة والكنافة نفسها ساخنة.
5-لا يتم قلب الكنافة إلى طبق التقديم وهي ساخنة، بل تترك بضع دقائق حتى تتشرب الشراب.
6-قبل قلب الكنافة على الوجه الآخر رجي الصينية رجًا بسيطًا للتأكد من أن الكنافة ناضجة من القاع وغير ملتصقة بالصينية ويسهل قلبها.
إن طريقة عمل الكنافة الملفوفة – وتسمى ايضًا بالكنافة المبرومة- لأمر غاية في السهولة، والكنافة عامة صنف حلوى سهل التحضير، لكن عيبه الوحيد أنه دسم للغاية ويحتاج الكثير من السمن والسكر، حيث نحتاج كوب من السمن مع كل نصف كيلو من الكنافة.