طريقة عمل الكنافة فاطمة أبو حاتي
تعد الكنافة بصفة عامة من الحلويات الرمضانية المعروفة، لكن هذا لا يعني أن إعدادها في غير رمضان غير ممكن، وطريقة عمل الكنافة فاطمة أبو حاتي من إحدى الطرق المشهورة لعمل هذا الصنف اللذيذ وسنتعرف عليها بالتفصيل كما يلي.
مكونات شربات طريقة عمل الكنافة فاطمة أبو حاتي
اقرأ أيضًا
2 كيلو سكر ناعم-لتر ماء-عصير ليمون-ملعقتين كبيرتين من عسل الجلوكوز أو عسل النحل
(هذه الكميات لإعداد كمية كبيرة من الشربات والاحتفاظ بها في الثلاجة لاستعمالها طيلة رمضان مثلاً)
مكونات كمية من الشراب تكفي صينية واحدة: 2 كوب سكر-كوب من الماء-عصير نصف ليمونة-ملعقة صغيرة من عسل الجلوكوز أو العسل الأبيض
طريقة تحضير الشربات
-أضيفي كل من الماء والسكر على نار هادئة في وعاء حتى الغليان بدون تقليب.
-بعد الغليان اختبري قوام الشربات بطرف ملعقة أو بإصبعكِ، وعندما يكون القوام متوسط أضيفي الليمون والعسل دون تقليب أيضًا.
-دعي الشربات بعدها على النار لمدة دقيقة ثم ارفعيه من على النار.
-اتركيه حتى يهدأ ثم احتفظي به في برطمانات جافة ونظيفة تمامًا، واغلقيها جيدًا مع حفظها في الثلاجة، او يمكنكِ استعمال جزء منه بعد أن يبرد.
مكونات طريقة عمل الكنافة فاطمة أبو حاتي
نصف كيلو من الكنافة-ربع كوب سكر بودرة-ثلاثة أرباع كوب من السمن أو الزبد-الشربات الذي قمنا بإعداده مسبقًا
الطريقة
-تقطع الكنافة قطع صغيرة، ويمكن وضعها في الفريزر بضع ساعات قبل الاستخدام لسهولة التقطيع.
-نضع السكر البودرة على الكنافة المقطعة ونقلبهم جيدًا.
-نضيف السمن بعد إذابتها على الكنافة ونفركها في كل اجزاء الكنافة حتى تتشربها كلها.
-نقوم بدهن صينية بالسمن من كل الأطراف والجوانب.
-نضع الكنافة في الصينية ونوزعها في كل الأطراف ونضغط عليها جيدًا باليد.
-نضعها في الفرن الذي قمنا بتشغيله قبل الشروع في عمل الكنافة، وتكون النار متوسطة.
-بعد أن تأخذ الكنافة اللون الذهبي نخرجها من الفرن ونسقيها بالشراب البارد على الفور.
-نتركها نصف ساعة لتهدأ قبل أن تُقطع وتُقدم.
اقرأ أيضًا
طريقة عمل الكنافة الطرية مثل المحلات
أسرار نجاح شربات الكنافة
-استخدام نوع جيد من السكر، لأن السكر الخشن ذو اللون الداكن يعمل على تكتل الشربات بعد الغليان.
-تقليب الخليط وهو بعد على النار يعمل أيضًا على تكتل السكر داخل الشراب.
-فائدة عسل النحل أو الجلوكوز هو الحفاظ على الشراب بدون تكتل وذو ملمس ناعم.
بالطبع فإن طريقة عمل الكنافة فاطمة أبو حاتي تعني الكنافة العادية بدون حشو، وفي حالة الرغبة بوضع حشو فما عليكِ إلا تحضير الحشو ووضعه في المنتصف قبل وضع طبقة الكنافة الثانية بنفس الطريقة.