طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا
يعد بلح الشام من الحلويات الشرقية المحببة على الرغم من كونه نوع دسم من الحلوى، مثل الكنافة والبسبوسة، لكن هذا لم يمنع من البحث عن طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا بكثافة عبر محركات البحث.
مكونات طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا
سنحتاج إلى :
كوب من الدقيق- ثلاثة أرباع كوب من الماء- ملعقة كبيرة من مسحوق النشا- نصف ملعقة سكر- بيضتين- ذرة ملح- كيس فانيليا.
مكونات الشربات
كوب من السكر-كوب ماء-عصير ليمون-كيس فانيليا او نصف ملعقة صغيرة منها
ملحوظة: هذا الشربات يستعمل لعمل أغلب أنواع الحلوى الشرقية
اقرأ أيضًا
طريقة تحضير البراونيز في المنزل
طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا بالتفصيل
هذه الطريقة لمن يفضلون القرمشة في بلح الشام، لذا فهي تحوي بعض التعديلات عن الطريقة الأساسية كما سنتعرف بعد ثوان.
1-نبدأ أولاً بعمل الشربات، ففي وعاء عميق يضاف كل من السكروعصير الليمون والماء.
2-يترك السكر حتى يذوب تمامًا في الوعاء ويبدأ في الغليان ثم تضاف الفانيليا.
3-يترك على النار بضع دقائق حتى يصير ثقيل بعض الشيء ثم نرفعه من على النار ونتركه ليبرد.
4-في وعاء عميق آخر يخلط كل من الدقيق والنشا معًا.
5-في وعاء ثالث يوضع الماء والزيت والملح والسكر على النار حتى يغلي الخليط.
6-يضاف خليط الدقيق والنشا إلى الخليط السابق بعد رفعه من على النار مع التقليب القوي والمستمر بملعقة خشبية حتى لا يتكتل الدقيق.
7-هذه المرحلة من أهم مراحل عمل بلح الشام وهي التي يتوقف عليها نجاح الوصفة أو فشلها، وهي مرحلة العجن والتقليب.
8-يستمر التقليب حتى تتكون عدينة متماسكة ناعمة وتترك لتبرد.
اقرأ أيضًا
9-بعد ذلك تضاف بيضة واحدة أولاً مع التقليب جيدًا، ويجب أن تكون العجينة قد بردت تماماً حتى لا تتحول البيضة إلى بيضة مقلية.
10-تضاف البيضة الأخرى مع كيس الفانيليا ويقلب كل الخليط معًا.
11-في كيس الحلوى أو قمع الحلوى المعروف- ويمكن شراؤه من محلات مستلزمات الحلويات والتورت-توضع العجينة داخل كيس الحلوى.
12-في مقلاة ممتلئة بالزيت نصب قطع بلح الشام بالضغط على كيس الحلوى من أعلى برفق حتى تمتليء المقلاة كلها.
13-نرفع المقلاة على النار وما إن تبدأ في السخونة حتى يرتفع بلح الشام لأعلى.
14-ننتظر حتى يصير لون بلح الشام ذهبي ثم يرفع من الزيت، ويصب عليه الشربات البارد.
15-يمكن وضعه في مصفاة رقفيقة للتخلص من الشربات الزائد ثم يقدم.
تعد طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا من الطرق المحببة لصنع بلح الشام، حيث القرمشة المحببة له تضفي رونقًا خاصًا لهذه الحلوى الشرقية الرائعة.