طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم على أصولها
الكبسة السعودية تعد من أطعم و ألذ وأشهى الأطباق السعودية المشهورة بالطعم اللذيذ ، وهي التي تتميز بها السفرة السعودية حيث الطعم الرائع والمذاق الشهي، لذلك لا تخلو اي عزومة او تجمع عائلي من طبق الكبسه السعودي، لذا، اليوم سنقدم لكم طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم.
المكونات التي يلزم احضارها لإعداد اروع كبسة باللحم
المكونات
- كيلو جرام من اللحم الضأن.
- أربع أكواب أرز بسمتي.
- ثلاث حبات من البصل “متوسط الحجم”
- كوب من صلصة الطماطم.
- فلفل أخضر حار أو بارد “حسب الحاجة”
- ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
- ربع كوب زيت.
- بهارات مشكلة ( ملعقة كبيرة قرفة مطحونة – نص ملعقة حبهان – نصف ملعقة زنجبيل – نصف ملعقة قرنفل – نصف ملعقة كركم – ملعقة فلفل اسود – ملعقة كمون – ملعقة مسبرة ناشفة، قومي باضافة جميع البهارات وقلبها جيدا حتى يتجانسو.
طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم
اقرأ أيضًا
طريقة عمل الكريب الحادق مثل المطاعم
- ضعي على النار قدر يناسب الكمية التي قمتي بتجهيزها،
- أضيفي ربع كوب من الزيت، واتركيه حتى يسخن جيدا.
- أضيفي البصل مع ملعقة كبيرة من البهارات التي قمتي بإعدادها مسبقا،حركي البصل جيدا حتى يصل لونه إلى اللون الذهبي الجميل.
- أضيفي قطع اللحم إلى البصل مع استمرار التقليب، حتى تلاحظين بداية تغير لون اللحم إلى اللون البني.
- قومي بإضافة ملعقة كبيرة من البهارات وبشر الليمون وكوب الصلصة مع استمرار التحريك.
- اسكبي الماء المغلي الي الخليط واتركية على النار حتى يستوي اللحم، وبعد الوصول إلى درجة النضج يضاف الملح.
- انقعي الأرز لمدة ربع ساعة اولا ثم قومي بتصفيته جيدا من الماء، واسكبيه علي بقية الخليط، ثم اسكبي الماء المغلي على الخليط.
- قومي بتهدئة النار جيدا حتى تنضج المكونات.
- اتركيها ساعة على نار هادئة حتى تمام النضج.
- قدمي الكبسة في طبق تقديم بالشكل الذي تفضلين.
أسرار الكبسة السعودي
- البصل ضعيه على نار هادئة إلى أن يصل لونه إلي الأصفر الهاديء.
- الماء التي تضاف إلى اللحم لابد وان يكون مغلي جيدا لان الماء البارد لا يساعد على تسوية اللحم سريعا.
- الملح لا يضاف مع البهارات، ولكنه يضاف بعد تمام نضج اللحم.
- لابد أن يكون الأرز من النوع طويل الحبة، ويتم نقعة قبل البدء في الطبخ.
- النار تكون هادئة جدا.
طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم للشيف شربيني
اقرأ أيضًا
إليكي سيدتي طريقة طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم بشكل مصري وبنكهه مصرية تقليدية، لطعم رائع،
المكونات
اربع اكواب من الأرز البسمتي.
كيلو جرام لحم بتلو يتم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
بهارات (نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة وقرفة أعواد، ليمون مجفف، نصف ملعقة حبهان، ورق لورا، نصف ملعقة قرنفل، مرقة، كرفس، كرات، كمون، ملح، فلفل، شطة.
- ثلاث حبات من البصل.
- 6 فصوص من الثوم.
- صلصة طماطم.
- فلفل حار.
- ربع كوب زيت.
الطريقة
ضعي قدر على النار واضيفي الزيت حتى يسخن جيدا.
- قطعي البصل إلى مكعبات صغيرة واضيفيها إلى الزيت الساخن حتى يصل لونه إلى الذهبي.
- أضيفي الكرفس والكرات مع استمرار التقليب.
- افرمي فصوص الثوم جيدا واضيفي الي بقية المكونات.
- أضيفي البهارات مع استمرار التقليب.
- استمري في التقليب حتى تفوح رائحة الطبخ النفاذ.
- أضيفي مكعبات الطماطم والفلفل وبقية البهارات والليمون.
- أضيفي الماء المغلي.
- واخيرا قومي بإضافة الأرز.
- اتركي الطبخة ساعة على نار هادئة حتى تنضج تماما.
- قدميها على طبق واستمتعي بالطعم الرائع.
طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم هي وصفة لذيذة جدا، جميع الشعوب تعشقها وتقدمها في العزومات الكبيرة والولائم والأفراح. قومي بإعداد الوصفة بهذه الطريقة وسوف تصنعي احلى كبسة باللحم تنال إعجاب الجميع.