طريقة عمل الكريب الحادق مثل المطاعم
تطمح كل أم إلى إتقان طريقة عمل الكريب الحادق مثل المطاعم، وذلك لكيلا يضطر أبناؤها إلى شرائه من الخارج ومن مطاعم الشارع غير المضمونة، حفاظًا على صحة أبنائها وسلامتهم.
ما هو الكريب؟
الكريب هو اسم لأحد الفطائر الفرنسية، قوامها رقيق، غير دسمة كالفطير الشرقي، للكريب أكثر من طريقة للإعداد لكن مكوناتها الأساسية هي الماء والملح والدقيق، عن طريق وضع ملعقة من الزيت أو الزبد في مقلاة على النار، يتم وضع جزء من العجينة على شكل طبقة مسطحة مستديرة بحجم المقلاة كلها، وعند تمام النضج يمكن حشوها بأي حشو متوفر.
هذه الميزة بالذات هي التي تجعل الكريب وجبة شائعة ومنتشرة في كل مكان، وتجعل الأم تبحث عن طريقة عمل الكريب الحادق مثل المطاعم، كما يمكن حشوها بأي حشو سواء كان حلوًا أو حادق، الحشوات الحلوة من أشهرها النوتيلا أو الشيكولاتة والسكر البودرة، أما النوع الحادق فيمكن استخدام الخضر المتوفرة بالمنزل او البيض، لتكون وجبة فطور غنية بالبروتين والطاقة وسهلة الإعداد في نفس الوقت، أو حشوه باستخدام البسطرمة أو السجق أو شاورما الدجاج أو اللحم لتصير وجبة غداء.
وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن تحضير الكريب في المنزل ، أو الحصول عليه من خلال زيارة أحد المطاعم؛ حيث أنه أصبح متاحًا مؤخرًا في العديد من البلدان وفي قائمة الحلويات كثيرًا وفي المقال التالي يتم عرض عدة وصفات لتحضير الكريب المالح من خلال عدة طرق بسيطة وسهلة التحضير مع الإشارة إلى القيم الغذائية لبعض الوصفات خاصة بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية معينة، فهم يريدون دائمًا معرفة السعرات الحرارية للوجبات التي يتناولونها.
اقرأ أيضًا
تاريخ نشأة الكريب
بالتأكيد لم تكن هذه الوجبة معروفة في التسعينات مثلاً، بل تعتبر صنف من الأصناف الجديدة التي اضيفت مؤخرًا إلى الطعام، وقد نشأ الكريب في البداية في منطقة تقع بشمال غرب فرنسا، تسمى بريتاني، وتم إنتاجه وتصنيعه لأول مرة في القرن الثاني عشر.
فوائد الكريب
لأن المادة الأساسية الداخلة في تصنيع الكريب هي الدقيق، فإن هذا يعني تزويد الجسم بالطاقة، ومصدرها هو الكربوهيدرات، ويمكن زيادة قيمة الكريب الغذائية ليكون وجبة فريدة ومفيدة وليست مشبعة فقط، على سبيل المثال:
1-بذور الخشخاش: وهي يتم تناولها عادة مع المخبوزات والكعك، ويمكن إضافتها بنسبة ضئيلة إلى عجين الكريب لأنها تزيد من مناعة الجسم وتقي القلب من الإصابة بالأمراض على الرغم من سمعتها السيئة.
2-الليمون: وذلك إذا ما كان الشخص لا يحمل حساسية ما نحو المواد الحمضية ويحب طعمها، إذ أن الليمون يحافظ على مستوى ضغط الدم ويعزز من صحة كل من القلب والشرايين، كذلك حمض الستريك يجعل امتصاص الحديد أكثر سهولة، ويمنع تكون حصوات الكلى.
كما لا يخفى على أحد أن الليمون مصدر من مصادر فيتامين سي، المشهور بعلاج نزلات البرد والأنفلوانزا، كما انه يعالج اتهابات الحلق وعسر الهضم.
3-بعض أنواع الزهور القابلة للأكل مثل زهرة البانسيه، وذلك بسبب خصائصها المقاومة للميكروبات، وعلاج مشاكل صحية عديدة مثل ارتفاع ضغط الدم والربو والتهاب المفاصل، وزيت اللافند يضاف قطرات منه على عجينة الكريب لأنه يحتوي على الكالسيوم والحديد.
4-المشروم والسبانخ: ويمكن تقطيعهما إلى قطع صغيرة وإضافتهما لحشو الكريب، لما لهما من فوائد في علاج مرض السكر والكوليستيرول.
اقرأ أيضًا
طريقة عمل الكريب الحادق مثل المطاعم
التحضير سهل للغاية ولن يستغرق أكثر من 10 دقائق، وهذه الكمية تكفي 3 أشخاص، وسنحتاج إلى:
كوب ونصف من الدقيق الأبيض-ربع ملعقة صغيرة ملح-نصف كوب لبن-بيضة-فلفل أسود وكمون-ملعقة زيت
الطريقة: هذه مكونات الكريب الرئيسية، والطريقة سهلة جدًا وهي:
-في الخلاط الكهربي ضعي كل المكونات ثم شغلي الخلاط حتى تصير العجينة متجانسة ومتماسكة إلى حد ما، ويمكن إضافة القليل من الماء إذا كانت سميكة زيادة عن اللزوم.
-ضعي مقلاة كبيرة على النار وادهنيها بنقطة أو اثنتين من الزيت.
-بواسطة مغرفة الطعام خذي ملء مغرفة من خليط الكريب ووزعيه على شكل دائرة في كل زوايا المقلاة.
-انتظري لثوان على نار هادئة حتى تلاحظي احمرار أطراف العجين وانفصالها عن حواف المقلاة، هذا هو الوقت المناسب لقلب العجين على الوجه الىخر، وهكذا حتى انتهاء الكمية كلها.
-يوضع الكريب في مكان دافيء ويمكن حشوه بأية حشوة تفضلينها.
القيمة الغذائية للكريب
وهذه خاصة بمن يهتمون بالقيمة والسعرات الحرارية للأطعمة لأنهم يحافظون على مستوى معين منا لغذاء، وقطعة الكريب الواحدة تحتوي على حوالي 300 سعر حراري، حوالي 7 جم من الجهون، 58 ملليجرام من الكوليسترول، البروتين لا يتعدي 3.5 جم، الكربوهيدرات لها النصيب الأكبر بنسبة 58.6 جم تقريبًا.
طريقة عمل الكريب الحادق الحار بدون بيض
اقرأ أيضًا
وهي إحدى طريقة عمل الكريب الحادق مثل المطاعم، وهذه الكمية تكفي شخصين، سنحتاج إلى: كوب من الدقيق-2 ملعقة من اللبن البودرة-ربع كوب من الزيت-ملعقة صغيرة ملح- ماء حسب الحاجة.
خطوات عمل الكريب الحار بدون بيض
-في وعاء كبير أضيفي كل المكونات واخلطيها بالمضرب أوالخلاط اليدوي.
-في المقلاة ضعي بعض الزيت القليل ثم اغرفي جزء منا لخليط فيها ووزعيه.
-على نار هادئة انتظري حتى ظهور فقاعات على السطح لتقلبي العجينة على الوجه الآخر وهكذا مع كل الكمية.
طريقة عمل كريب حار محشو بالخضروات والدجاج
هذه الكمية تكفي 3 أشخاص، سنحتاج إلى:نصف كوب من الدقيق البني-كوب دقيق أبيض-بيضة-كوب لبن- ملح وفلفل أسود.
مكونات الحشوة: ربع كيلو من الدجاج البانيه أو صدور الدجاج المقطعة لقطع رفيعة جدًا-ملعقة من الثوم المفروم-قطعة جزر وكوسة كل منهما مقطعة إلى شرائح- حبة فلفل ملونة كل واحدة بلون ومقطعين إلى شرائح أيضًا.
صلصة الجبن: كوب لبن خالي الدسم-أربع ملاعق كبيرة من الجبن المدخن أو المطبوخ- صفار بيضة- ملح وفلفل.
الطريقة بالتفصيل:
- في وعاء نضع اللبن أولاً، ثم نضيف الدقيق بنوعيه الأبيض والبني، يقلب الخليط حتى يذوب الدقيق في اللبن تماماً، ثم يضاف الملح والفلف والبيض مع التقليب.
- في مقلاة ساخنة ضعي القليل من الزيت ووزعي فيها جزء من عجين الكريب حتى تمام النضج.
- في وعاء صغير ضعي بعض الزيت على النار وضعي به قطع الدجاج حتى يتغير لونها.
- يضاف الخضار المقطع إلى قطع الدجاج مع التقليب على النار حتى يتغير لونها هي الأخرى وتبدأ في النضج.
- لتحضير صلصة الجبن نضع اللبن على النار في قدر حتى يسخن، ثم نضيف إليه الجبن المطبوخ.
- يضاف صفار البيضة إلى خليط اللبن والجبن مع استمرار التحريك.
- يمكن إضافة بعض قطع الجبن البارميزان المبشور مع البصل الأخضر بعد إطفاء النار على خليط الجبن.
- بعد وضع حشوة الدجاج داخل الكريب وطيه على شكل مثلث، توضع صلصة الجبن على سطح كل قطعة لتسيل من الجوانب في منظر شهي.
كما هو واضح فإن طريقة عمل الكريب الحادق مثل المطاعم بأكثر من طريقة ليس بالأمر الصعب ولا المعقد، وأن كل أم يمكنها إعداده في منزلها لأطفالها بمكونات آمنة ومضمونة، بدلاً من طعام الوجبات السريعة المليء بالملوثات والدهون.