وصفات مختلفة لعمل الشوربة
لأن الشوربة طبق رئيسي ومحبب للكثير على مائدة الغداء وأحيانًا العشاء، فسنتناول معًا وصفات مختلفة لعمل الشوربة، من باب التجديد والتخلص من الملل على إثر أنواع الشوربة التقليدية المعروفة.
فوائد الشوربة
قبل تناول وصفات مختلفة لعمل الشوربة، علينا أولاً أن نلقي بعض الضوء على هذا الطبق الهام والذي لم يأخذ حقه وسط غيره من الأصناف الشهية، على الرغم من فوائده الكثيرة، والمتمثلة في:
- هي من أهم العوامل المساعدة على الدفء في فصل الشتاء، كما انها تحسن من عمل الجهاز الهضمي، وبالتالي علاج مشاكله العديدة من إمساك وسوء هضم، لذا يصفها الطبيب دومًا لأولئك الذين يعانون من مشاكل في القولون أو المعدة، وأحيانًا أنواع مختلفة من البرد.
- تحتوي على كمية كبيرة من السوائل المفيدة للبشرة مما يساعد على ترطيب الجسم وحمايته من الجفاف.
- ما تتم إضافته على الشوربة من خضر مختلفة يعمل على ارتفاع قيمتها الغذائية، من حيث محتواها الغني بالفيتامينات والمعادن.
- من أسهل الوصفات والأطعمة التي تصلح لكل الأعمار، وبالذات الأطفال الصغار الذين لا يمتلكون أسنانًا بعد، وكذلك غذاء أساسي لكبار السن لسهولة هضمها.
- تناولها في بداية الوجبة، يعمل على شعور الشخص بالشبع، مما يقلل من كمية ما يتناوله من طعام، كما تصلح كوجبة متكاملة في حالة أمراض المعدة والعمليات الجراحية الكبيرة، لأنها تحتوي على الدهون والبروتين والخضروات معًا.
اقرأ أيضًا
أهمية وجبة الإفطار.. لن تتجاهلها بعد الآن
وصفات مختلفة لعمل الشوربة
وسنتحدث عن وصفات مختلفة لعمل الشوربة بطريقة سهلة، ونتناول أشهر الوصفات المستخدمة في بيوتنا جميعًا:
1-شوربة الدجاج والجزر:
سنحتاج إلى: زيت زيتون- عودان من الكرفس- حبة بصل مفرومة- ملعقة من الكسبرة المطحونة- ورق لورا(ورق غار)- حبة طماطم مفرومة- حبتان من الجزر المقطع- كمون- الدجاجة المطلوبة.
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق شع ملعقة من زيت الزيتون وضعه على نار متوسطة.
- أضف الطماطم والبصل والجزر والكرفس إلى القدر مع التقليب في الزيت حتى يصبح لون البصل ذهبي.
- أضف ورق الغار والكمون والكسبرة الناعمة، ثم التقليب لمدة دقيقة حتى يمتليء بخار المطبخ بعبق البهارات.
- أضف الدجاجة للقدر بعد غسلها جيدًا بالطبع، بحيث يكون صدرها للأسفل، ثم أضف بعض الماء البارد حتى يمتليء القدر كله.
- قم بتخفيض النار على وعاء الدجاج، واتركه لينضج على درجة حرارة هادئة.
- بعد نصف ساعة قم برفع غطاء القدر والتخلص من الزبد الطافي على سطح الوعاء، ثم تغطيته مرة أخرى لتغلي المكونات معًا بعد رفع النار من منخفضة إلى متوسطة.
- بعد تمام نضج الدجاجة تكون الشوربة جاهزة للتقديم.
2-طريقة عمل شوربة اللحم:
سنحتاج إلى: بصل مقطع على شكل جوانح – حبتين من الجزر المقطع- حبتين من البطاطس المقشرة ومقطعة قطعًا صغيرة- ورق غار- بودرة ثوم وملح وفلفل- كركم- زيت زيتون.
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير توضع ملعقتان من زيت الزيتون حتى يسخن، ونضيف قطع اللحم حتى يتغير لونها من كل الجهات.
- ننشل اللحم من القدر ونضعه جانبًا، وفي نفس الوعاء نضع جوناح البصل لتأخذ لون ذهبي مع التقليب ثم إضافة قطع اللحم مرة أخرى.
- نضيف باقي المكونات إلى القدر مع البصل واللحم، ونقلبهم جميعًا.
- نقلل من النار على الخليط ونتركه حتى ينضج اللحم تمامًا مع تزويده بالماء كلما احتاج.
3-الشوربة الحارقة للدهون:
وهي إحدى أهم وصفات مختلفة لعمل الشوربة، حيث يكثر بحث الجميع عنها عبر شبكة الإنترنت، وذلك لفوائدها التالية:
- حرق كمية كبيرة من الدهون في الجسم، وخاصة تلك التي تتركز في منطقة معينة بالجسم، مثل الفخذين والأرداف والبطن.
- تحسين عملية التمثيل الغذائي للجسم.
- قليلة السعرات الحرارية لأنها لا تحتوي على دهون مثل أنواع الشوربة الأخرى.
- تعمل على خفض نسبة الكوليستيرول بالدم، وفي هذا صحة للقلب والدورة الدموية بشكل عام.
- تخفيض الوزن إذا استمر شربها لفترة معينة.
مكونات الشوربة الحارقة للدهون:
سنحتاج إلى: ثمرة ملفوف أو كرنب– حبتين من الفلفل الأخضر- بعض أعواد الكرفس حسب الحاجة- بعض حبات الطماطم والجزر والبصل- كوب من عصير الطماطم- كوب من مرق اللحم عند الرغبة ويمكن الاستغناء عنه.
طريقة التحضير:
اقرأ أيضًا
فوائد وأضرار تناول اللحوم الحمراء
- تقطع كل الخضروات إلى قطع صغيرة، وتوضع كلها في قدر عميق.
- يضاف الماء وعصير الطماطم، ومرق اللحم، والماء.
- يترك الخليط على نار متوسطة حتى يغلي، ووتنضج الخضروات، وبعدها تكون الشوربة الحارقة للدهون جاهزة للتقديم.
أضرار الشوربة الحارقة للدهون
بالرغم من أنها إحدى الوصفات المختلفة لعمل الشوربة، والهامة في نفس الوقت، لكن يجب الحذر عند شربها في أمور عدة، منها:
-استخدام هذه الشوربة دون حمية غذائية أو نظام غذائي معين، إذ لا تصلح هذه الشوربة وحدها كغذاء، لأنها تفتقر إلى عناصر مفيدة، لكن يمكن استبدالها بوجبة العشاء التي عادة تكون خفيفة.
– قم بتناول قطعة من البروتين ولو صغيرة بجانب هذه الشوربة لتصير وجبة متكاملة الفوائد.
– لا يُنصح بالمداومة عليها مدة طويلة بدون استشارة الطبيب، لأن مذاقها غير مستساغ بعض الشيء.
-الملفوف أو الكرنب من المعروف أنه أنه يحدث تقلصات وغازات في المعدة، فلا تتبع هذا الريجيم لفترة طويلة.
– يجب التوقف عن هذا النظام وتناول هذه الشوربة تمامًا إذا شعرت بالصداع أو الغثيان أو أية مشاكل جانبية أخرى، إذ أنها أساسًا كانت وصفة لمرضى العمليات الجراحية الذين طُلب منهم تخفيف بعض وزنهم لنجاح العملية.
اقرأ أيضًا
4- طريقة عمل شوربة العدس
وتعد شوربة العدس من أشهر ال وصفات المختلفة لعمل الشوربة، خاصة في فصل الشتاء، إذ تمد الجسم بالحرارة وتبعث على الدفء في الطقس البارد، كما أنها تزخر بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، وهي إحدى وجبات إنقاص الوزن لدى من يتبعون نظام غذائي معين.
المكونات: سنحتاج إلى: ثوم مفروم- جزر مقطع حبة أو اثنين- حبتين بصل مقطع- كوب من الشعرية- حبة طماطم- نصف كوب من صلصة الطماطم-كسبرة جافة-كمون- ورق لورا
طريقة التحضير:
-في وعاء كبير املأيه بالماء وضعي فيه كل الخضروات المقطعة والثوم وورق اللورا.
– أضيفي إليها حوالي 400 جم من العدس الأصفر المغسول، أو نصف كيلو.
– على نار هادئة، اتركي كل المكونات لتنضج تمامًا.
– اتركي الشوربة لتبرد قليلاً في الوعاء قبل وضعها في الخلاط.
– ضعي كل المكونات في الخلاط معًا حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
– في مقلاة قومي بتحمير الشعرية في ملعقة من الزيت حتى تصير ذهبية اللون.
– أضيفي إليها الصلصة وقلبيها لمدة دقيقتين.
– صبي الشعرية على الحساء واتركي الخليط يغلي على النار لبضع دقائق حتى تمام نضج الشعرية.
– أضيفي الملح والفلفل والكمون، ويمكن تخفيفها بالماء إذا شعرتِ أن قوامها ثقيل قليلاً.
– يمكن تقديمها مع خبز التوست، أو صبها على طبق من الخبز المحمص في السمن، وتصير فتة عدس، وهي أيضًا تساعد على الدفء.
المتبقي من شوربة اللحم أو الدجاج مثلاً يمكن استخدامه في وصفات أخرى كثيرة، مثل عمل البشاميل بإضافة كوب منها مع اللبن، طهي الأرز والمكرونة بدلاً من إضافة الماء، عمل الخضر، لكن لا تلجئي أبدا لإلقائها في القمامة أو الحوض كما تفعل بعض النساء، كما يمكنكِ حفظ المتبقي منها في كيس في الفريزر للطواريء وعمل الملوخية والأكلات التي بدون لحم.
وصفات مختلفة لعمل الشوربة كثيرة جدًا ولا يتسع مقال واحد لذكرها، لكننا تناولنا الأهم منها والأكثر انتشارًا، وبعد بيان فوائد الشوربة، فلن تكون طبق جانبي بعد اليوم.