طريقة عمل الكنافة بالمانجو
لا يأتي ذكر اسم الكنافة بالمانجو إلا وترتبط ذكراها بشهر رمضان الكريم، حيث طريقة عمل الكنافة بالمانجو من الأسئلة التي تُطرح كثيرًا بين أوساط النساء في شهر رمضان أو قبله، وتبدأ محال الحلويات في صنعها بكثرة وبأشكال عديدة.
المكونات: سنحتاج إلى نصف كيلو كنافة-كوب من الشربات- كوب من السمن السائح-3 كوب من كريمة الحلويات المخفوقة-4 ثمرات مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة-3 كوب من عصير المانجو.
اقرأ أيضًا
طريقة عمل الكنافة بالمانجو في الفرن
1-يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2-في هذه الأثناء نحضر وعاء عميق نقوم فيه بتفتيت الكنافة وتقطيعها إلى قطع صغيرة جدًا، إما بالمقص لو كانت طرية، أو بوضعها عدة ساعات في الفريزر ثم تفتيتها بمنتهى السهولة.
3-في صينية مدهونة بالسمن نضع طبقة من الكنافة ونقوم بتوزيعها جيدًا على الصينية، ثم وضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى الاحمرار.
4-بعدها تؤخذ هنذه الكنافة وتقطع إلى قطع صغيرة باليد في وعاء زجاجي عميق.
5-في كاسات أو أطباق التقديم نضع فيه كمية من الكنافة ثم وضع القليل من الشربات عليها، وفوقها ملعقة من الكريمة المخفوقة وبعض قطع المانجو المقطعة، وفي النهاية بعض من عصير المانجو كل كل الخليط.
6-يتم تكرار هذه العملية مع كل كمية الكنافة، ثم نضع الأطباق بضع ساعات في الثلاجة قبل التقديم.
اقرأ أيضًا
طريقة أخرى
سنحتاج إلى نصف كيلو كنافة-نصف كوب من السكر البودرة-موب شربات-كوب سمن-بضع ثمرات مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
الخطوات:
1-في وعاء عميق نقوم بتقطيع الكنافة غلى قطع صغيرة، ثم إضافة السكر البودرة وخلط الجميع جيدًا باليد.
2-نضيف جزء من كمية السمن لا كلها، ونقلب المكونات باليد حتى الامتزاج.
3-في صينية مدهونة بالسمن نضع طبقة من الكنافة ونوزعها جيدًا، ثم نضع طبقة من المانجو المقطع فوقها وتوزيعها، ثم طبقة أخرى من الكنافة.
4-طبقة الكنافة الأخيرة توضع بالتساوي وفوقها بقية كمية السمن على الوجه، ثم تدخل إلى فرن ساخن حتى يصبح لون الكنافة ذهبي.
5-يصب الشربات البارد عليها فور خروجها من الفرن وتترك لتهدأ ثم تقطع وتقدم.
اقرأ أيضًا
طريقة عمل الكنافة بالمانجو بدون فرن
سنحتاج إلى ربع كيلو من الكنافة-نصف كوب سمن-شربات-كيلو من المناجو المقشر ومقطع إلى مكعبات-كوبين من اللبن-ملعقتين من النشا او الكاستر-4 ملاعق من السكر-كمية من عصير المانجو.
الخطوات:
1-نبدأ بتقطيع الكنافة جيدًا في وعاء عميق إلى قطع صغيرة، وفي وعاء آخر نضع به السمن على نار هادئة.
2-نضع الكنافة المقطعة في الوعاء ونقلبها مع السمن على النار حتى تحمر، ننقل الكنافة بعدها إلى وعاء آخر ونسقيها بالشربات وهي ساخنة.
3-في وعاء ثالث نضع كل من اللبن والسكر والنشا مع التقليب لعمل الحشو.
4-بعد ذوبان كل المكونات وبدء الخليط في الغليان نرفعه من على النار ونضع بداخله قطع المانجو المقطعة.
5-في كؤوس التقديم نضع طبقة من المانجو المقطع ثم طبقة من الحشو وطبقة من الكريم شانيه في حالة الرغبة، ثم طبقة من الكنافة، وهكذا نفس الخطوات في كل كأس حتى تكتمل 3 طبقات، وتكرر نفس الخطوات مع كل كأس.
6-بعد انتهاء الكمية كلها توضع كؤوس الكنافة في الثلاجة حتى تبرد وتقدم.
كما ترون فإن طريقة عمل الكنافة بالمانجو سواء بفرن أو بدون فرن هي طريقة سهلة للغاية يمكن لربة المنزل صنعها بنفسها في خطوات بسيطة، بدلاً من الأسعار المبالغ فيها لدى محال الحلويات خصوصًا في شهر رمضان الكريم.